Çiğ tavuk, oda sıcaklığında çok hızlı bir şekilde bakteri üretebileceği için oldukça riskli bir besindir. Güvenlik açısından, çiğ tavuğun 2 saatten fazla oda sıcaklığında (yaklaşık 21°C) bırakılmaması önerilir. Eğer hava sıcaklığı 32°C'nin üzerindeyse, bu süre 1 saate düşer.
Bu süreler aşıldığında, özellikle salmonella ve campylobacter gibi gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek zararlı bakterilerin üreme riski önemli ölçüde artar. Bu bakteriler, tavuğun görünümünde veya kokusunda belirgin bir değişiklik olmasa bile mevcut olabilirler. Bu nedenle, belirtilen sürelerin üzerindeki çiğ tavukların tüketilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Güvenliği sağlamak için, çiğ tavuğu buzdolabında (4°C veya daha düşük sıcaklıkta) saklamak veya hemen pişirmek en iyisidir. Çözdürme işlemi de buzdolabında veya soğuk su altında yapılmalıdır. Oda sıcaklığında çözdürme, bakteri üremesi için uygun bir ortam yaratır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page